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ブルーベリージャム
2010-08-07 Sat 02:21
ボア・ブランファームで収穫した新鮮なブルーベリーでジャムを作りました。

ブルーベリーソース①

甘さ控えめにお砂糖を加え鍋で煮つめていきます。

ブルーベリーソース②

アクを取りながら30~40分くらい煮つめ…

ブルーベリーソース③

ハンディミキサーでつぶし…

ブルーベリーソース④

シノワで漉します。

ブルーベリーソース⑤

さらにレードルで押さえ…

ブルーベリーソース⑥

熱いうちに煮沸消毒したビンに詰めます。
シェフの魔法で、
口当たりの良い、きれいな色の輝くブルーベリージャムが出来上がりました。

ボア・ブランのチーズケーキにも添えて美味しくいただきましょう。

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