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ガトーショコラクラシック
2010-12-07 Tue 03:00
  ガトーショコラクラシック①

『ガトーショコラクラシック』 は、外がサクッとして、中はしっとりとした食感。
甘さとほろ苦さも絶妙です。

チョコレートケーキ「ガトー・ショコラ」の生みの親は日本人。
1981年、フレンチの重鎮・井上旭氏のお店で考案されました。
井上氏が作る料理に劣らないデザートをと、チョコレート自体を焼くという新しい手法に挑んだのです。

お菓子は生みの親から離れ、すっかり一人歩きをして
今では有名なチョコレートケーキに育っています。

ガトーショコラクラシック④

シェフはボア・ブランをオープンする前、 井上旭氏のお店「シェ・イノ」で修行…
いち早く、この美味しさに遭遇していたんです。

オープン以来の定番スイーツ、ボア・ブランの 『ガトーショコラクラシック』 です。
枯れ葉を想わせるチョコが美味しさの秘訣です

ガトーショコラクラシック③

Birthdayケーキのご注文に『ガトーショコラクラシック』
お誕生日を迎えられた、素敵なお嬢様にとても喜んでいただきました。
おめでとうございます

広島ブログ   フランス料理店  ボア・ブラン より

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