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還暦祝いのご注文! 『タルト・タタン』
2011-01-08 Sat 01:24
  タルト・タタン①

ワイン愛好家のお客様より還暦のお祝いに、
ボア・ブランの『タルトタタン』のご注文をいただきました。
本日夕方にお引き取りでした。

21cmの大きな『タルト・タタン』です。
飴色に仕上がったタルト・タタン。
それはそれは艶っつやで甘酸っぱい香りでとっても美味しいそうです。

ワイン会を兼ねての還暦祝い終了後、お客様より嬉しいメールがシェフの元へ…
「とても美味しかったです 皆、心して食しました

気持ちを込めて作りました 無事に届いたようで…
どうもありがとうございました。

  タルト・タタン⑤

紅玉10個、使用。

  タルト・タタン③

グラニュー糖をキャラメリゼします。

  タルト・タタン④

スライスしたりんごをきれいに並べ…

  タルト・タタン⑤

りんごの皮を上に乗せ、

  タルト・タタン⑥

アルミ箔を覆いかぶせ、竹串で穴を開けます。
オーブンで4~5時間。

  タルト・タタン⑦

焼きあがったりんごにパイを乗せ、
ひっくり返したところへ、
煮つめたりんごの果汁でナパージュします。

『タルト・タタン』の完成です。

タタン姉妹のフランスの伝統菓子。
タルト・タタンの誕生秘話を調べてみてください!

皆さん、食べてみたくなったでしょう
ご予約、承ります

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